有壹種“野草”，看起來很普通，卻是野菜中的極品。遇到它，珍惜它，是幸運的。
這個時候，正是吃野菜的好時候。
春天的野菜又新鮮又有營養，家住農村的朋友肯定早走了去挖。
但有些野菜個性鮮明，有些看起來很普通，甚至和雜草沒太大區別。
有壹種“野草”也很常見，但卻是野菜中的極品。如果妳有機會看到它，請珍惜它，因為妳很幸運能遇到它。這是野生韭菜。
01野生韭菜
幾乎在我國各地都能看到野生韭菜。適應性強，不易死亡。
野生韭菜和家養韭菜雖然只有壹字之差，但味道卻大相徑庭。
野生韭菜的葉子吃起來又辣又麻，國產韭菜水分多，吃起來很甜。
其次，野生韭菜聞起來有點嗆，而國產韭菜沒到這個地步。
野韭菜作為壹種野菜，從外觀上看和自家的韭菜並沒有那麽大的區別，不仔細看甚至會混淆。
如果放在壹起看，很明顯家養韭菜的頭和葉子沒有野生韭菜大，野生韭菜的葉子更寬，會開黃、白、粉、紫，自家韭菜壹般開白色。
野生韭菜的價值
野生韭菜營養非常豐富，如蛋白質、碳水化合物、維生素等。，野生韭菜中就有這種物質，所以吃野生韭菜在壹定程度上可以讓人更健康。
野生韭菜還有很多藥用價值。在中藥領域，因其能起到良好的補腎壯陽作用，故又有“杞羊草”之稱。
有助於緩解男性陽痿、早泄、腰膝酸軟。
便秘的朋友可以適當吃壹點。野生韭菜富含膳食纖維，可以幫助人體通便，進而抑制便秘。
但並不是所有人都適合吃野生韭菜，比如腸胃功能較弱的人，有眼疾的人，陰虛火旺的人，都不適合多吃。
因為野生韭菜含有能壯陽的元素，吃多了會上火，不容易被人體消化。
野生韭菜怎麽吃
挖回家的野韭菜不能放太久，放壹兩天香味就沒了。
所以不賣也不用挖太多，不然就扔了，浪費力氣。
野生韭菜的吃法有很多種，比如用野生韭菜做壹個炒蝦米，簡直好吃。
也可以和雞蛋或者肉絲等壹起炒。，能給人提供營養，滿足人的味蕾。
喜歡湯的話，還可以做壹個野生韭菜鯽魚湯，特別好喝，老人也可以喝。這種湯對胃口不好、熱煩的人有壹定的緩解作用。
野韭菜根不用扔。它也可以用來做飯或制作泡菜。
可以說，野生韭菜簡直是滿滿的寶藏。
北方的朋友更喜歡用野生韭菜花做醬，然後把野生韭菜的莖葉餵牛羊。
吃野生韭菜長大的牛羊，宰殺後做成美味，沒有腥味。
有的家庭還喜歡用野韭菜包餃子，也很不錯。無論是韭菜雞蛋餡的餃子，還是韭菜肉餡的餃子，韭菜的香味都可以抑制肉蛋的腥氣，讓它更香。
而且包入餃子後可以快速冷凍，不用擔心韭菜的香味會消失。
雖然吃野韭菜有很多好處，但是清洗起來並不是壹種好的野菜。野生韭菜莖葉裏的土很難弄，壹定要有好的耐心，不然不清理就容易吃了。
口味不太重的朋友可以先將野韭菜用清水焯水再煮，因為野韭菜的辣味比較明顯，所以比較喜歡這壹口的就不用焯水了。
04野韭菜珍貴稀有。
很多年前，有些住在農村的人根本不需要種野韭菜，就想吃，就在山裏挖壹些回家。那時候，野韭菜在山上極其常見，而且永遠是大面積的，就像雜草壹樣。
另外，路邊、菜園附近很容易看到野生韭菜，4、5月份最適合挖。
現在不那麽常見了，遇到也是運氣。
挖的時候野韭菜的辣感明顯，汁也很多。用手拔下幾棵野韭菜後，妳會發現手變綠了。
當然，對野生韭菜不那麽熟悉的朋友，最好不要隨意挖，吃錯了後果也很嚴重。
野生韭菜的生命力非常頑強。它們會到處生長，經常以碎片的形式出現。
即使生在惡劣的環境裏，野韭菜也會長得更慢更矮，但它們不會放棄。
經常去山裏的朋友會發現，有些野生韭菜即使生在巖石的縫隙裏也能存活下來。
它的根會深深的紮在土裏，即使上面的莖葉被拔掉，地下的根也不會像山壹樣移動。