腌制糖和大蒜的秘方
材料:鮮蒜10斤，鹽2大勺，糖2斤，9度米醋5斤。
1，去掉大蒜的須根，切掉蒜梗，留下2厘米左右的蒜梗，去掉外皮，裏面只留下2-3層嫩皮。洗凈後放入清水中，加入2湯匙鹽，浸泡半天。
2.取出泡好的大蒜，控幹水分，攤開，讓蒜莖朝下，晾幾個小時，把大蒜表面水分晾幹。
3.把罐子洗幹凈，用開水焯壹下，然後把水擦幹，晾幹。將米醋和白糖以2: 1的比例混合到糖醋水中，攪拌均勻。
4.把大蒜放在罐子裏，然後把調好的糖醋汁倒入罐子裏。糖醋汁不要過蒜，蓋好壇子，放陰涼處，腌制半個月。