快要死的螃蟹能吃嗎
發布於 2016-09-21 15:12:56
愛 吃螃蟹的人，買蟹的時候都習慣壹次性買很多養在家裏，但是由於貯存不當，螃蟹就容易死亡，很多人覺得那些快死的螃蟹，或是剛死的螃蟹丟掉很可惜，就會選擇將蟹吃掉，那麽剛死的螃蟹到底能不能吃呢？
螃蟹 飲食常識
1 剛死的螃蟹能吃嗎
剛死的螃蟹不能吃。
不止是剛死的螃蟹，快要死的螃蟹，醉蟹，或是壹些來路不明的蟹都是不能吃的，這些螃蟹中都含有對身體有害的物質，吃了以後容易發生食物中毒，或是其他疾病。
剛死的螃蟹能吃嗎
2 剛死的螃蟹為什麽不能吃
口感變差
螃蟹體內含有組氨酸，組氨酸在脫羧酶的作用下產生組胺和類組胺物質，螃蟹死後，腸腺會很快散架，裏面的組氨酸和消化酶會把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉質會變差，口感大打折扣。
剛死的螃蟹為什麽不能吃
發生過敏癥狀
蟹肉裏所含的組氨酸在螃蟹死後，會轉變成組胺，組胺是壹種致敏物質，人體攝入後會導致血管擴張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹，鼻塞，流鼻涕，支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴重的呼吸循環衰竭，發生生命危險。
剛死的螃蟹為什麽不能吃
造成食物中毒現象
螃蟹是雜食動物，喜歡吃腐爛的動植物屍體，這些動植物中含有大量的細菌病毒，螃蟹活著的時候，自身新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細菌繁殖，而螃蟹死後，微生物會利用它的營養物質快速繁殖，導致螃蟹腐敗變質，產生過多毒素，人吃後容易發生腹瀉腹痛，嘔吐，發熱等中毒癥狀。
剛死的螃蟹為什麽不能吃
3 醉蟹為什麽不能吃
很多人認為，螃蟹經過白酒浸泡後，可以殺菌消毒，所以吃了也沒有問題，實際上，螃蟹生活在小溪流，或者河灘裏，身上可能帶有寄生蟲，叫“囊蚴”，白酒中的酒精並不能殺死這種寄生蟲，所以生吃醉蟹的時候，如果沒有徹底清理幹凈，這種寄生蟲容易進入人體內，穿過腸子到達肺部，嚴重的甚至還會到達肝臟，腦部等臟器，造成器官囊腫。
醉蟹為什麽不能吃
4 來路不明的螃蟹不能吃
有的商販利用“洗蟹粉”來浸泡普通的河蟹，用以冒充高價的陽澄湖大閘蟹，這種洗蟹粉跟洗蝦粉壹樣，含有大量的草酸成分，草酸有強烈的腐蝕性，人體攝入這種物質，容易引起泌尿系統結石。
來路不明的螃蟹不能吃