蔥綠蔥白誰更有營養？
蔥白有營養啊：
蔥，是常用的調料，也是傳統的中藥。傳說是神農氏嘗百草時發現的，雖然未必可靠，但在漢代的《神農本草經》中，確已正式作為藥用。
蔥的藥用部分指的是近根部的鱗莖，稱為蔥白，其氣味辛辣，性溫，有發汗解表、散寒通陽的功效。現代藥理研究表明，蔥白有發汗解熱的功效。可健胃、利尿、祛痰。其中，蔥白所含的蔥蒜素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌，均有壹定的抑制作用。
冬季因受冷，易風寒感冒、鼻塞流涕。可取連須蔥白30克，煎水分2次溫服，服後吃熱粥1碗，蓋被待微微出汗後癥狀即可減輕。同時也可用連須蔥白與生姜、紅糖同煎，制成“姜糖蔥白飲”服用，效果更好。古方有“蔥豉湯”，即蔥白與豆豉煎湯，對病情較輕的風寒感冒有效。民間也有用蔥根、白菜根、蘿蔔根同煮湯，稱為“三根湯”，在冬季飲服用來預防感冒。
此外，因受涼引起的咳嗽，也不妨取蔥壹試：用連須蔥白15克、梨子1個、白糖30克，水煎，吃蔥吃梨並喝湯。就連胃口不好、吃飯不香時，在蔬菜中加點蔥同炒，或單用蔥白10克煎水喝，都有健胃的功效。
蔥白也可外用。用蔥白1根、獨頭紫皮蒜1個，去皮洗凈，***同搗爛如泥，敷在雞眼上。壹般4～5日後，雞眼處將變黑，再隔1～2日即可脫落（本方對輕度雞眼有效）。還可將蔥白搗爛，加入等量蜂蜜混勻，外敷，用於治療化膿性感染。治療小便不通可將蔥白切碎，加等量的鹽炒熱後，用布包住，熱熨肚臍和下腹部，冷後炒熱再熨，1日1次。或用大蔥500克搗爛，加入麝香0.9克調勻，反復熱熨腹部，均有壹定效果。