速凍春卷用的是什麽面粉？可以蒸嗎？
普通面粉，全麥面粉，高筋面粉，少許鹽，少量水多次，壹個方向攪拌成面糊和面筋，醒發30分鐘，用筷子攪拌面糊不會碎。面粉也可以根據個人喜好全部是普通面粉。
春卷的制作很有講究，但制作方法很難掌握，需要反復練習才能做出高質量的春卷。以下是制作春卷的方法:
材料:面粉500克，鹽5克，清水400克。
制作:
1.將面粉放入盆中，加鹽和水反復揉搓，直到面團充滿力量。用手提起面團，直到面團不掉下來。
2.將面團靜置2-3小時。
3.火上放壹個平鍋(鍋裏不能放油)。五成熱的時候，用手提起面團，讓它在平鍋底部旋轉。將面團提起，出鍋時用手取出(春卷皮直徑約15-20 cm)。