如何做出好吃的奶味小麻花如何做出奶味小麻花
1，原料:高筋面粉250g，牛奶40g，糖30g，1和1/4茶匙酵母，雞蛋120g，鹽1g，黃油40g。將除黃油外的所有原料倒入容器中(酵母和鹽不能直接接觸，鹽會殺死酵母)。
2.當妳像洗衣服壹樣用手搓到它有壹層弱膜時，加入切成小塊的黃油。
3、繼續揉搓，將面團打到膨脹階段(用刮刀將壹塊面團切開，用手可以拉出壹層有鋸齒狀孔洞和韌性的薄膜)。
5.將發酵好的面團分成20份，松弛15分鐘。
6.將松開的面團依次揉成25 cm長的條狀，對折。
7.用左手食指按壓折疊的壹端，右手向外搓，直到面條結實為止。
8.同時提起揉好的面條，因為第七步，面條提起後會絞在壹起，最後把右邊放進左邊的洞裏。
9.將面條依次擰成麻花，放入不粘鍋烤盤，放入烤箱進行最終發酵(40分鐘左右，烤箱底部放壹碗開水)。
10，麻花可以發酵到手指彈不動，緊張。
11.在壹個五成熱的油鍋裏，將發酵好的麻花底部朝上放入油鍋。
12，小火慢煎至兩面金黃，撈出瀝幹油。