紅燒豆腐應該如何烹飪？
紅燒豆腐應該如何烹飪
紅燒豆腐
主料
豆腐500克
輔料
蒜苗2根
調料
色拉油2/3湯匙
食鹽1茶匙
醬油1湯匙
蒜3粒
水澱粉適量
郫縣豆瓣醬1.5湯匙
紅燒豆腐的做法
1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香
5.接著放大蒜末炒香
6.註入少量開水，調入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味
8.等水分快收幹時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入壹半水澱粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另壹半水澱粉推勻略燒，關火即成