芒種這天，我國南方有“煮梅”的習俗主要是為了？
去掉酸澀。
芒種時節，民間也有很多慶祝習俗，主要有安苗、送花神、打泥巴仗、煮梅等。其中，煮梅是不少南方地區流行的芒種傳統飲食習俗，已有千年歷史，早在三國時期就有青梅煮酒論英雄的典故。
在南方，每年五六月是梅子成熟的季節，也是煮梅、食梅的好時候。由於新鮮的青梅味道酸，需加工後才可食用，最常見的加工方式就是“煮梅”。此外，民間還流行釀制青梅酒，味道清爽。
芒種食青梅的寓意
煮梅的具體方法是把梅子和冰糖壹起煮來吃，有壹些口感較為特別的民眾也會在梅子當中放入鹽，這時候就會有酸梅湯的口感。
煮梅也是人們對於美好生活的壹種期盼，芒種時期煮梅也並不僅僅是在東南沿海地區的風俗，目前已經逐漸的影響到了華南甚至華中地區，形成了壹種獨特的中華文化。