壹道美味素菜的名字
材料:油皮150克，冬筍180克，素火腿100克。
輔料:幹香菇20g，小麥粉20g。
炒黃雀工藝:炒味:花椒麻味
特點:此菜形似黃雀，外皮酥脆，內部軟嫩，酥脆可口，椒鹽味濃。
材料:油皮150g，冬筍120g，香菇20g，豆腐幹120g。
輔料:小麥粉20g，澱粉(蠶豆)3g，
椒鹽肘子工藝:軟煎口味:煎烤口味
特點:形似豬肘，外嫩內鹹。最好配葡萄酒。
材料:600克土豆(黃皮)。
輔料:雞蛋250克，豆粉70克，泡打粉3克，
糖醋花菜工藝:腌制口味:酸酸甜甜。
特點:脆脆的花菜，酸甜可口，制作簡單，四季皆宜。
材料:花椰菜750克。
蜂蜜雙球技術:蜂蜜味道:甜味
特點:紅白撞色，甜美綿長。
材料:土豆(黃皮)400克，胡蘿蔔300克。
脆皮烤鴨工藝:脆皮煎口味:煎烤口味
特點:色澤金黃，酥脆可口，配酒，兩者皆好。
成分:油皮100g
輔料:小麥粉50克，
鹵鴨工藝:鹵味:鹹鮮可口
特點:鮮嫩醇厚，清香可口。
材料:油皮750克，白菜250克。
輔料:幹香菇20g，澱粉(蠶豆)8g，
糟糕的豬蹄工藝:鹵水味道:難聞
特點:軟，略硬有韌性，臭味濃郁，有皮有肉，看起來像豬蹄。除了臭味，還有花生醬特有的味道。
材料:油皮300克，冬筍100克，熟栗子50克。
輔料:幹香菇20g，
熏制素雞工藝:熏制口味:辣
特點:素雞呈淺棕色，煙味十足，軟鹹、麻辣，風味獨特。
原料:油皮500g。
鼓蟹粉工藝:酥炸口味:鹹酸。
特點:口感酥脆，肥嫩，鹹中微酸，有姜香味。
材料:120克油皮，200克土豆(黃皮)。
輔料:胡蘿蔔80g，冬筍25g，香菇8g，雞蛋100g，澱粉(蠶豆)10g。
麻辣素牛肉工藝:煨味:麻辣
特點:香辣味濃，濃郁醇厚。
成分:水面筋1000g。
青松豆沙球工藝:面包屑油炸口味:甜。
特點:外形美觀，皮脆，內甜，酥脆可口。
材料:紅豆沙400克，油菜400克。
輔料:小麥粉75g，面包糠125g。
脆皮魷魚的制作工藝:油炸和烹飪。味道:鹹鮮。
材料:藕粉100克，鍋巴(小米)200克。
輔料:冬筍10g，香菇(鮮)10g，雞蛋120g，
脆皮豆腐球工藝:脆皮炸口味:鹹鮮可口。
特點:色澤金紅，均勻美觀，皮脆裏嫩。
材料:豆腐250克(北方)
輔料:小麥粉50g，面包糠150g，
蜜汁豆幹工藝:蜜汁口味:甜味
特點:明亮的金黃色，富有甜味，口感獨特。
材料:500克豆腐(北方)
荷花出水工藝:蒸味:甜味
特點:這道菜形象生動，立體感強，是壹道很好的素食甜點。
材料:百合50克，糯米50克，豆腐(北方)50克，菠菜50克。
輔料:澱粉(蠶豆)40g，綠豆20g，桂花1g。
荷葉肉工藝:裹蒸口感:清香
特點:類似荷葉肉，質地柔軟，配以炒米粉和鮮荷葉，清香撲鼻。
原料:水面筋250克。
輔料:荷葉60g，大米100g，
番茄汁蹄筋工藝:糖滑口感:甜味
特點:色澤金紅，油潤爽滑，酸甜清香，筋道適口。
原料:水面筋400克。
輔料:澱粉(玉米)70g，
芝麻豆腐腦[圖]工藝:面包屑炒口味:鹹鮮可口。
特點:色澤淡黃，皮脆餡嫩。
材料:400克豆腐(北方)
輔料:芝麻150克，小麥粉20克，
芝麻甜山藥工藝:面包屑炒口味:甜。
特點:香甜綿軟，有濃郁的麻香味。
材料:山藥400克。
功效:山藥雖然是藥，但是做菜養胃健脾都有效，比吃藥強！