酸菜包子怎麽做？
酸菜肉餡包子
佐料
泡菜
1件
豬肉末
300克
頭發面團
500克
中筋面粉
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
大豆
10毫升
十三香
3克
雞精
3克
烹飪酒
8毫升
水
260毫升
幹酵母
6克
精力
適量的
步驟
1.五花肉是切丁的，因為包子的餡不用切得很細。肉丁味道很好。
2.家裏腌制的酸菜吃起來像酸壹樣，很好吃。洗凈後剁成細粉。
3.將洋蔥和姜切碎。
4.肉餡中加入十三香、蔥姜末、料酒、醬油、鹽、料酒，即可攪拌。
5.用筷子把肉餡往壹個方向攪拌，灌壹些水，中間大概灌2~3次水，這樣攪拌出來的餡吃起來又潤又香，裏面的肉會抱在壹起。把肉攪拌均勻，就可以放入酸菜餡和幹水了。與肉混合均勻即可。
6.在面粉中加入溫水甚至酵母，壹點壹點倒入面粉中，用筷子攪拌，開始和面發酵。在冬天，我們通常把它放在加熱附近，以縮短發酵時間。讓我把面團放在保鮮袋裏，發酵後取出放在案板上排氣揉面。放松5分鐘。
7.面團松弛後，搓成長條，然後揉成大小均勻的團。
8.每劑用手掌壓平，然後用搟面杖搟成比餃子皮更厚更大的面團。
9.把準備好的肉餡放在面團上。
10.開始做包子。
11.包好的包子。
12.在面板上喚醒10分鐘後放入鍋內。
13.把浸過水的布放在蒸籠上，把中間有空隙的被叫醒的包子均勻地放在有冷水的鍋裏。煮沸後轉中火蒸20分鐘。煮好後，先噓5分鐘再拿出來。
14.包子，酸菜包子最好吃，香，膩，開胃。
技巧
1，建議包子的肉和菜不要切的太細影響口感，這樣切成肉丁的餡吃起來才好吃。
2、蒸的時候要往鍋裏放冷水，大火燒開後可以轉中火。