熏巴魚的做法最正宗的做法
材料：新鮮鮁魚、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、五香面、食鹽、白糖
做法：1
.快刀切除鮁魚頭部
，千萬別開膛，魚身再切成1.5厘米左右厚的片。
2.再清除部分魚片腹腔雜物，魚血壹定要清除幹凈。
3.
大盆裏裝滿清水，放入鮁魚洗凈。
4.鮁魚撈出控凈水，放在盆中然後添加蔥姜片，料酒。
5.
再加入適量食鹽
輕輕的把調料拌勻，腌制半個小時。
6.腌好的魚塊，用廚房用紙吸幹水分。
拭幹水分的魚片裝盤
7.
鍋裏放壹些油，油量要沒過魚片，魚片下入熱油
，炸至魚肉兩面金黃，撈出控油
8.炒鍋內添加食用油，加入蔥、姜、蒜片
炒香後加入適量的熱水（沒過魚肉），煮開後，加入適量白糖，白糖的可以多加壹些，味道會更好。
加入適量五香粉，
加入適量老抽和料酒
9.
等待調料汁滾開
，放入炸好的魚塊，大火燒開轉小火煨制，至汁液濃稠轉小火，加入適量食鹽和雞精
10.大火燒開轉小火煨制，至汁液濃稠轉小火
，湯汁收幹即可出鍋。