如何煮粥
1.浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹。這樣做的好處是煮粥省時間。攪拌的時候往壹個方向轉，粥就好喝了。
2.開水:真正的專家用開水煮粥。為什麽？妳壹定有過冷水煮粥的經歷吧？鍋裏燒水不會有這種現象，而且比涼水煮粥更省時間。
3.熟:先用大火燒開，再小火燉30分鐘左右。
4.攪拌:攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，開始連續攪拌約10分鐘，至脆稠。
5.油:粥改文火後10分鐘左右加入少許色拉油，妳會發現不僅粥顏色鮮艷，而且入口鮮滑。
6.鍋底和食材分開煮:壹般人煮粥都習慣把所有東西都倒進鍋裏，百年粥店卻不這樣。粥底是粥底，食材是食材。分別煮和煨，最後放在壹起壹段時間，絕對不要超過10分鐘。這樣煮出來的粥爽口不渾濁，煮出來的東西什麽味道都沒有異味。尤其是輔料為肉類、海鮮時，粥底要與輔料分開。