包餃子需要焯水芹菜嗎？有什麽優缺點？

優點:芹菜沒那麽壯。芹菜含鐵量高，能及時補充女性經期失血，有助於減緩缺鐵性貧血的病情。長期食用可以避免面色蒼白、幹燥、暗沈，還可以使眼睛明亮、頭發烏黑亮麗。

缺點:芹菜中的大量營養物質會隨水倒掉。

擴展數據:

註意事項:

1.餃子餡要拌，防止營養流失。包餃子的時候，經常要把餃子餡裏的水擠出來，既麻煩又有營養。如果把切好的大白菜等含水量高的蔬菜餡料用適量的食用油拌在壹起，再和調味好的肉餡拌在壹起，蔬菜餡料裹在油裏，拌上鹽就不容易出水。

2.朝壹個方向攪拌餡料。

3.先把豬肉腌壹下，這樣肉才容易入味。加水是為了吃的時候讓湯汁溢出嘴唇和牙齒，很香。

4、芹菜先焯水，去除芹菜的異味。

5.最後放鹽，因為放鹽太早會讓豬肉吃起來像口香糖，嚴重影響口感。

百度百科-芹菜餡餃子

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