自釀葡萄酒放多少糖

葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖。（不愛喝甜口，冰糖可適量少放。）\x0d\制作過程:\x0d\1.容器、葡萄洗凈，晾去水分（葡萄不容易涼得很幹，所以要用多個筐、盆之類，將葡萄平鋪於上，使表面水分很快揮發）。\x0d\2.揪下葡萄粒，稍微捏壹下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會很快漂上來，裏面的養分就可以盡量多的溶解在酒裏。)壹粒壹粒扔進容器，有壹定厚度時，放壹些冰糖，然後再放葡萄，再放冰糖。\x0d\3.葡萄表面和容器口，留下壹定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢出。\x0d\4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。\x0d\不要攪動，也不要陽光曬，靜置。3天--5天開始發酵，有氣泡產生，下部出現液體，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滾。兩周後，發酵結束，酒和渣滓分離。兩周以後（時間長壹點也沒關系，半年都沒問題），設法取出上部渣滓（酒糟），用幹凈白布（不能用紗布）濾出其中的酒（可能像擠餃子餡壹樣用力，因為酒糟比較粘稠），倒回容器，蓋蓋靜置。\x0d\過壹段時間（1個月左右），酒液下部出現細微雜質沈澱，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入幹凈瓶內，密封，在14--17度（攝氏）下貯存，時間越長越好。