燕窩的正確浸泡方法

燕窩正確的浸泡方法如下:

1.將曬幹的燕窩放入裝有純凈水的容器中，水要盡量多，因為燕窩在浸泡的過程中會膨脹。

2.泡兩個小時再換水。順便把燕窩順著紋路撕成條狀。燕窩的角是燕窩的承重部分，所以金絲燕吐痰時，唾液濃度更高，耗時更長。

3.撕成條狀後，可以用水洗幾次，洗掉壹些細毛和雜質，然後放上幹凈的純凈水，浸泡1半到兩個半小時。

4.取出泡好的燕窩，用雙手將燕窩裏的水擠出來，放入幹凈的盤子或燉盅裏。大部分教程都是教用漏勺把水瀝幹，我不太喜歡，因為用漏勺瀝幹幾乎不可能，直到被擠幹，而且會花很長時間。雙手直接擠壓更方便快捷，所以戴壹次性手套更衛生。

食用雨燕的巢

燕窩又稱燕窩、燕根、燕菜，是指由雨燕目雨燕科的部分雨燕和幾種金絲燕種金絲燕屬的金絲燕分泌的唾液與其他物質混合而成的巢。燕窩按築巢地點可分為“家燕”和“洞燕”。洞燕受礦物質影響顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕，而家燕只有象牙白。市面上所謂的“血燕”，就是人工養殖的家燕用“鳥糞”做成的。

燉燕窩最簡單的吃法:首先將燕窩根據不同品種分時段浸泡在壹碗純凈水中，因為燕窩在浸泡過程中有營養物質溶於水中，所以不要把浸泡幹凈燕窩的水倒掉，分時段用這碗小火燉。燉好後可以配上冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等。