蕎麥面和血腸怎麽搭配，怎麽做

材料？

蕎麥面條1筆

豬血1盆

0.5鍋高湯(不加鹽的清湯)

0.2鍋精煉豬油和油渣。

五香粉適量

0.2盆蔥花

適量的豬腸衣

蕎麥面血腸怎麽做？

將新鮮豬血與老潼湯混合(新鮮豬血攪拌後才固定)，再與蕎麥面混合(面條不要太多，不然血腸會太硬)，再加入用豬板油或肥肉制成的油渣和豬油，混合攪拌成濃稠的豬血面糊，類似煎餅面糊。舀壹勺慢慢流就行了，太稀就多加壹點面。

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將剩下的調料、蔥花(多)、花椒粉、五香粉、鹽加入豬血糊中拌勻。舀壹勺血糊，放鍋裏煎壹下嘗嘗。如果感覺不好，就多加點調料。如果可以的話，把它倒進壹端綁好的套管裏。註意不要弄斷套管，在另壹端系好。不要倒的太滿，不然蒸的時候鍋會爆災。

在鍋上蒸冷水。蒸的過程要有人看著，防止血腸爆開。入鍋蒸熟後，用針或牙簽輕輕紮幾個小眼，中小火蒸，熟了再紮幾個小眼。根據成熟度，可以深刺血腸，如此反復幾次，直到血腸熟透。

血腸煮熟後就是可食用的成品。冷卻後放入冰箱冷藏。吃的時候可以直接蒸著吃，也可以切成稍厚的片，放在油裏炸。