小米南瓜蒸肉怎麽做
材料小米100克，五花肉250克，小南瓜1個，
配料A：鹽，生抽，姜酒，海鮮醬，胡椒粉，
配料B：八角適量，花椒適量，蒜頭適量，香葉適量，幹辣椒適量，姜片適量，鹽適量，辣椒粉適量
做法1.將五花肉用配料A腌制半小時。
2.將小米與配料B壹起放入鍋中用中火炒香。
3.小米炒好後，把所有配料清理出來，留小米晾涼備用；將小南瓜挖成瓜盅。
4.晾涼的小米與腌好的五花肉攪拌均勻，喜歡吃辣的可以再加壹勺豆瓣辣醬，腌十分鐘。
5.將腌好的小米五花肉放入瓜盅內，排放整齊。
6.入蒸鍋內小火蒸壹小時。
小訣竅:
小米是粟脫殼制成的，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。粟在地裏的樣子像雜草，尤其是幼苗時期，稱做“莠”，成語“良莠不齊”則是由此產生。
小米所含維B1和B2高於大米1～1?5倍，宜與大豆或肉類食物混合食用，所以也可將五花肉換成排骨、雞肉等。多吃小米有益於腦的保健，可防止衰老，最是適合長期電腦工作的人群。
炒小米的配料，並沒有壹定的搭配，自己認為喜歡什麽味道就可以自己隨時搭配，比如有些人喜歡五香味，即可在裏面加入五香粉壹起炒制。
睥縣豆瓣醬雖然為可選，但強烈建議添加，除了有吃辣的刺激，還能使菜品添香。