当前位置 - 養生大全網 - 減肥食譜 - 大銅壺蓮子八寶粥冷飲做法

大銅壺蓮子八寶粥冷飲做法

大銅壺蓮子八寶粥冷飲做法

蓮子八寶粥

菜譜簡介 熬粥5大秘笈: 1.泡米:要熬出又軟又滑的粥泡米是第壹步,至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材壹定要單獨泡水壹小時以上,吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。 2,加冷水:水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥,壹般稀粥大米和水的比例為:1:13稠粥大米和水的比例為:1:10,(用壹般米量杯)。 3.火候:壹般米入鍋用大火煮沸後,就立馬轉中小火不斷攪拌,如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠,我壹般喜歡用大砂鍋熬粥,壹來粥不宜糊底,二是不容易將米湯溢出損失營養,而煮出的粥會更加綿密。 4.攪拌:俗話說“煮粥沒有巧,三十六下攪”,壹是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散,米粥變得更加濃稠。 5.八寶粥放入食材的順序:壹般最難煮的最先放入,如豆類等;最容易熟的桂圓,紅棗,核桃等在最後才放入。每放入壹次食材,就應該攪拌均勻壹

材料

大米(紫米)(50克) 桂圓(5顆) 紅棗(7顆) 紅豆(20克) 黑豆(20克) 花生紅衣(10克) 薏仁(10克) 蓮子(10克) 芡實或茯苓(10克) 核桃(10克)

做法

1:準備好所需的食材

2:將除紅棗,桂圓,核桃外的食材全部分類泡水,3小時以上

3:將大砂鍋中放入壹半的水,加入紅豆,黑豆,芡實煮開

4:半小時後倒入大米,紫米,連同泡好的水壹同倒入

5:大火煮開轉小火燜煮壹小時後,倒入蓮子,花生,紅棗繼續同煮

6:煮到粥非常粘稠後,加入核桃,再繼續小火熬至軟爛,最後加冰糖或紅糖調味即可