棒骨燉什麽好吃
1、棒骨從中砍斷，焯水後洗凈浮沫備用。
2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗凈。
3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再壹次開時，撇盡浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。
5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。
6、放入蘿蔔、嫩玉米，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。
7、燉湯的時間壹定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要壹定時間的熬燉，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時間
經驗分享
1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入燉鍋並在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。
2、棒骨湯起碼要燉3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。
3、燉骨湯過程中，可適個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。
營養價值編輯
對嗜肉族來說，白蘿蔔也是個好東西，它能去油膩、助消化，它還含有
胡蘿蔔棒子骨湯
胡蘿蔔棒子骨湯
木質素，能夠提高巨噬細胞活力吞噬癌細胞。當然咯，肉類食物對白蘿蔔也是有用的，白蘿蔔裏富含的多為脂溶性維生素，要借助於肉才能被人體吸收，所以說白蘿蔔與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。
輔料原料編輯
嫩玉米2個，白蘿蔔1根，蔥、姜適量。調料：料酒、雞精、鹽。
相關材料編輯
棒子骨燉上什麽好吃：1、蘿蔔；2、蓮藕； 3、青頭菜；4、劄耳根(只要根)； 5、豆芽； 6、蓮花白加土豆；7、冬瓜；8、豌豆，粉條；9、豆腐。
白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
大骨湯其他系列
大骨湯其他系列(12張)
1.白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗幹凈，然後放在開水裏，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
3.取壹個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒入煲裏，加壹小塊的老姜（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。
4.準備壹個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了！
小貼士
燉大骨的煲內，水要壹次加足，不能中途添加；
燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可；
燉大骨湯時,湯裏要加點醋,骨頭裏的鈣質才會燉出來。