黃螺的做法
您好！黃螺的做法是：
扁尖筍炒素黃螺
這是壹道好吃、好看、好彩頭的素菜，是逢年過節、合家團圓時，不能缺少壹道美味素食。
原料：素黃螺、扁尖筍、黃甜椒、紅甜椒、毛豆子
制作方法：
1、扁尖筍浸泡4小時左右，泡去鹹味，改刀成1.5公分左右的段備用。
2、素黃螺打開包裝袋，也浸泡壹會兒備用。
3、黃甜椒、紅甜椒分別改刀成小塊備用。
4、毛豆剝成毛豆米洗凈備用。
5、凈鍋內加入水，大火將水燒開，倒入扁尖筍、素黃螺焯水，10秒鐘後倒出。
6、凈鍋內加入精制油，大火加熱至四成熱，倒入毛豆米、焯過水的扁尖筍、素黃螺，大火滑油快出鍋時，放入黃甜椒、紅甜椒壹起滑油，出鍋，瀝幹油分。
7、鍋內加入少許精制油，放姜末煸香，倒入滑油原料，爆炒均勻，加清水50克調入少許鹽和素易鮮（代替味精），勾壹點點薄芡，炒勻淋少許香油，翻勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。
溫馨提示：
素黃螺是用魔芋做的，本身沒有什麽味道，配搭扁尖筍，扁尖筍比較鮮鹹，來增加這道菜口味，還是排毒、降脂、養顏、減肥，集口味與健康美妙組合。