高壓鍋能做豬皮凍嗎

高壓鍋能做豬皮凍，做法如下：

主料：豬肉皮 (壹塊)

調料：蔥 (2段) ，姜 (2片)，花椒 (10個)，大料 (2個)，鹽 (壹勺)

步驟：

1、先把肉皮放入涼水中泡2小時，泡軟後，撈出洗凈。

2、高壓鍋中加涼水，不蓋蓋兒，放入大塊肉皮煮五分鐘，肉皮撈出，水倒掉。

3、晾到肉皮溫熱時，用刀把兩面都刮幹凈，尤其是內側的肥油要去掉。

4、把肉皮切成大的條，放入高壓鍋內，鍋中加入肉皮2-3倍的涼水，放入適量的花椒、大料、蔥段、姜片，蓋蓋兒，頂氣壓3分鐘。

5、待氣閥完全排出氣後，開蓋兒，把肉皮撈出切碎，高壓鍋內的調料撈出，浮油撇掉。

6、把碎肉皮放回鍋內，不蓋蓋兒煮20-30分鐘，可加少許鹽。

7、用吸油紙吸凈浮油，晾涼後放入容器中，冰箱冷藏。