平菇長了白色絨絨還能吃嗎
菇表面長白毛了有的可以吃，有的不可以吃。
平菇是壹種常見的食用菌，壹年四季都能在市場上找到它的身影。不僅價格十分平民，而且具有豐富的營養價值。各種氨基酸，蛋白質，多種礦物質等。
蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子。它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
蘑菇保質期
買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是，把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。另外也可以將平菇洗凈，撕成條狀，晾幹。鍋中加入適量的花生油，加幾個紅辣椒和鹽，將晾幹的平菇條倒入油鍋中，炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內，可以用來拌面，夾在饅頭或面包中吃。
烹飪平菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬於增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。平菇所含的谷氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。可將平菇放入塑料袋中，放於幹燥處保存。要想在家儲存時間長壹些，買回來後壹定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾幹。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。