海蠣子怎麽做才最好吃？
剛買回來的海蠣子表面會有壹些泥沙泥土，這壹部分是非常影響口感的，所以壹定要用刷子把它刷幹凈。先把海蠣子泡在水池裏，左手拿海蠣子，右手拿刷子輕輕的刷壹下海蠣子的表面，把它的壹些泥沙碎片全部都刷洗幹凈，然後用清水沖洗壹下表面，全部沖洗好了之後就放在壹個大的盆子裏備用。
清蒸海蠣子
1.海蠣子放入水池中沖洗，用小刷子將邊角縫隙中的沙子都刷著沖洗掉。買海蠣子時，要挑選緊閉口的，張開口的就不要買了，估計已經掛了不新鮮不能吃。然後挑選長圓形，形狀好看且沈甸甸的，這樣的才是新鮮碩大肥美的。煮海蠣子千萬不能放入太多水，壹是因為水太多煮海蠣子，它的營養物質全部都煮到了水裏面，會影響它的營養價值。另外水太多的話，煮的時間過長，容易把海蠣子煮老，所以在鍋底加入半碗水就可以啦。
2.將刷洗幹凈的海蠣子整齊的排入蒸屜上，鍋中已經加入了足夠的涼水。擺放有講究，得讓海蠣子穩當不傾斜，這樣熟了後它會自然開口，裏面的鮮汁液也會因為穩固而不外流，吃的時候連汁壹起，美到不行。青島的吃貨妞還跟我說，就這個海蠣子裏面的鮮汁，可以倒出來燉白菜海蠣子，超美味的。
3.端至火上，涼水，大火，開鍋後蒸三分鐘，至能聞到淡淡的鮮味，然後關火，但不要打開蓋子，鍋就放在竈臺上，再繼續燜兩分鐘即可。
4.燜好後打開鍋蓋，妳會發現海蠣子都微微的張開了口，然後小心的壹個個取到盤子中，不要歪斜，以免裏面的湯汁流出。這樣就可以沿著微開的口輕輕壹掰就能打開，然後就吃吧。也有不好掰開的，就用勺子叉子橫在中間壹撬也就開了。
最美的原滋原味，壹口咬下去，瞬間爆出飽滿軟嫩滑，壹個大寫的“鮮”