鹿牌蟹比賽練習
涼菜和什錦菜肴
肉絲，五香肉幹，芝麻肉絲，炒肉丁。
水晶肘子鹵水蝦水晶雞胸肉
肉和蔬菜
糖醋裏脊炒肚，紅燒魚翅。
法棍炒豬裏脊，肉末炒豬肉片。
油炸裏脊，熱肉，荷葉肉和蒸肉
針狀肉
蛋禽
雞丁紅燒辣子雞，宮保雞丁生菜鴨腳。
爆炒辣椒雞丁，炒肝，炒肝，雞絲。
炸雞排和脆皮雞腿配八塊雞絲和刺皮。
芙蓉雞片燜雞鍋雞招牌△雞翅白蘑燉雞
扒雞塊鼓雞桃雞板栗雞
紙包雞，醬鴨，烤鴨片，母子雞。
袋裝雞清蒸雞油煮雞白松雞
壹個雞蛋孵出兩個△紅燒鴨肝煎包鴨肝醬鴨食譜
醬爆芙蓉鴨，清湯，鴨條，神仙鴨
水產品
黑龍吐珠炒鮮貝，雞絲刺皮鹹海鮮。
清燉袁宇木秀和炸全蟹糖醋鯉魚。
香煎鯽魚、幹燒鯧魚、香煎鯽魚和紅燒桂魚。
醋椒燜魚，白汁釀魚，蘇璞全魚和紅燒魚。
繡球菊花魚清蒸鯡魚炒鯽魚。
番茄，松鼠，魚，牡丹，糖醋棒，魚和醋煮黃花魚。
家常水煮黃魚糖醋金魚紅燒魚八寶元魚
鴛鴦魚迷吃魚卷油煎魚芹菜，魚片崩。
炸魚柳炒魚片，炸魚絲番茄片。
炒魷魚絲，炒烏魚花，炒魷魚卷，炒雙花。
油煎海螺，串燒扇貝，串燒扇貝，串燒螃蟹。
清炒全蟹、清炒蝦仁、蝦丁、面包和蝦仁
雞汁番茄炒蝦△尾蝦和茶鴨
醋炸蝦，雪利酒蝦炸蝦。
三色大蝦炒蝴蝶大蝦和百花大蝦炒菊花大蝦排。
壹品蔡妍芙蓉蔡妍百花蔡妍田童魚翅
魚翅紅絲燜熊掌△翅掌燜鹿筋
禦筆雲片燉釀猴頭菇糖醋鯉魚。
珍愛
山東海參燜鹿蹄筋壹品蔡妍繡球扇貝
葫蘆、魚翅、七彩魚肚、蟹黃魚肚、紅燒魚肚。
白裙紅魚唇扒鮑魚配蘆筍。
洋蔥蝦仁烤海參，芙蓉哈希蛙油燜海參羹。
清湯炸紅鱗魚蝴蝶筍炒牡蠣黃烤菊花牛鞭
紅燒幹貝，四寶幹貝，蘿蔔丸雞汁幹貝。
湯和蔬菜
紗窗嶽明湯辣椒海參湯砂鍋桂花湯
麻辣湯、三鮮湯、榨菜肉絲湯、清湯和魷魚卷。
蝦，蘑菇和海，打雞片，清紅魚鱗魚，清湯，蝴蝶和海參
清湯，鴨舌清湯，扇貝雞鴨腰清湯，鮑魚清湯，全家福
清湯芙蓉黃筒清湯幹貝菊花蘑菇螃蟹湯炸雞胸肉雙脆牛奶湯
牛奶湯，普菜牛奶湯，茭白牛奶湯，懶肺牛奶湯，鮮核桃。
牛奶湯核桃肉牛奶湯魚翅牛奶湯八寶袋雞燉烏魚蛋
什錦火鍋菊花火鍋燴雞絲
甜菜
絹絲棗、冰糖、百合、蘋果和葡萄。
絲山藥絲橘子絲蓮子絲櫻桃
蜂蜜汁山藥蜂蜜汁山藥蜂蜜汁三果三泥
蜂蜜、銀杏、霜蓮子、蜜餞面包、玻璃桃仁
冰糖，冰糖，百合炒，藿香炒，荷花炒。
水晶桃西瓜凍杏仁冬瓜豆腐
玫瑰罐炸八寶梨罐什錦西瓜杯蜂蜜汁山藥桃
素菜和其他類別
豆腐盒，菊花，蕓豆，水煮丸子和黃色蔬菜
月季豆燜肉片配軟烤豆腐和黃瓜片
番茄裏脊肉片軟豆腐，油煎豆腐腦，油煎豆腐。
豆腐燜蝦仁，米飯，炒香蒲，炒香蒲。
幹紫菜包飯，醋泡栗子包飯，幹紫菜包飯，烤油菜。
蔬菜炒菠菜
參考及詳細做法:/2550/GB/food/lccp.htm