燉牛肉的調料最佳配方竅門

燉牛肉是有很多講究的，尤其是在使用調料上。壹般在我們的家中都會有很多的香料，像桂皮、八角、香葉、花椒、草果、豆蔻、白芷等。

家常燉牛肉做法

需要的食材：牛腩肉800克，洋蔥半個，陳皮2克，姜片適量，料酒3勺，八角2個，植物油適量，鹽適量

第壹步，牛腩肉切塊放入涼水盆裏，多加點水，浸泡去血水再用，浸泡後的牛肉會減少壹部分腥氣

第二步，浸泡後的牛肉再洗兩遍，撈入涼水鍋裏，大火燒開，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉沒血水即可，撈出控水備用

第三步，炒鍋裏加植物油燒熱，放入切碎的半個洋蔥，壹塊拍裂的姜，2個八角，中大火炒香炒軟洋蔥，至味道濃郁。洋蔥的加入不要省略，去腥提香，加了洋蔥的牛肉味道特別好吃，絕搭，最後還吃不出洋蔥，燉的過程中都化了，這是竅門之壹

第四步，倒入牛腩塊大火煸炒至牛肉表面微黃，中途加入料酒去腥

第五步，倒入剛剛沒過食材的開水，加入鹽，放入陳皮，加了陳皮的牛肉更愛爛，竅門2。加醬油調色，大火燒開燉5分鐘，倒入壓力鍋，用電壓力鍋需要設置牛羊肉檔，用燃氣壓力鍋壓40分鐘

第六步，我用的是燃氣壓力鍋，壓了40分鐘，牛肉軟爛合適，味道濃郁，牛肉湯也更美味呢，寫到這裏我又想吃牛肉面了~，蔥花熗鍋，壹少半牛肉湯，加清水煮面，半熟的時候，放青菜和燉好的牛肉再煮熟。