祁縣砂鍋雞湯怎麽做

祁縣砂鍋雞湯的做法:

砂鍋燉母雞的制作材料:

材料:750克母雞。

輔料:冬筍35g，鮮菇25g，火腿35g，海虹25g，豌豆苗35g。

調料:料酒50g，蔥25g，姜25g，鹽15g。

砂鍋燉菜

母雞的做法:

1.母雞洗凈，雞胗(用刀剖開去掉黃皮和內膜雜質)和雞肝洗凈備用。

2.批後雞油沖洗幹凈。

3.將洋蔥切好，姜切片。

4.將竹筍和水發蘑菇洗凈，切片。

將煮熟的火腿切片

6.取壹砂鍋，用竹箅子放在底部，將雞胸肉、雞胗、雞肝放入砂鍋中，倒入雞湯(1000g)，加入料酒、蔥、姜片，放在大火上燒開，撇去浮沫。

7.蓋上鍋蓋，小火燜3小時左右，直到雞肉酥爛。

8.取出雞胗和雞肝，切片，放入有貽貝的砂鍋中，燉15分鐘。

9.將竹箅子從砂鍋中取出，放入冬筍片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗，加入精鹽，淋上熟雞油，燒開。

雞肉是白肉的典型代表。與豬牛羊等紅肉相比，其營養價值和功效如下:1，富含蛋白質、脂肪、礦物質和脂溶性維生素；2.提高人體免疫功能，促進生長發育；3.補充膳食結構中的脂肪和磷脂；4、改善營養不良、畏寒、乏力等癥狀；5、調節月經不調和治療貧血的功效。