蠔油應該放在烹飪前還是烹飪後？
烹煮前或烹煮後放入蠔油。蠔油通常在烹飪前和即將烹飪時放入。
蠔油不是高溫調料，要保存到最後。關火後，讓壹些朋友利用余熱釋放蠔油的鮮度。做涼菜的時候，加壹點蠔油也能起到很好的提神效果。
但是，與醬油不同的是，蠔油可以直接食用。蠔油是壹種濃縮調味品。所以我們在放蠔油的時候，需要用蔬菜湯來稀釋蠔油，但是做涼菜的時候不直接放蠔油。我們需要加壹點熱水，稀釋濃度，讓蠔油的作用最大化。
蠔油能做什麽？1.爆炒。
蠔油適合炒蔬菜，尤其是蔬菜。關暖氣前，趁熱加進去為宜。因為烹飪時，長時間的高溫加熱會破壞其營養成分和風味；蠔油必須稍加加熱才能散發香味，包裹食材才能提供色、香、味。用在白菜、青苔、蘑菇類蔬菜中，更美味。
浸泡
蠔油適合泡火鍋。可以趁熱加蠔油，吃起來更香。
混合餡料
做帶餡的食物，可以加蠔油，比如餃子餡。蠔油拌餡很好吃。
4.戶外燒烤
燒烤是很多人最喜歡的食物。蠔油也適合燒烤。食物煮熟後，趁熱刷上蠔油。很好吃。
蠔油1使用註意事項。不宜煎太久。
很多朋友都在問，什麽時候放蠔油最好？煎的時間越長味道會越好嗎？其實答案就在盤子快要出鍋的時候。因為醬料是經過長時間熬煮後得到的精華，完全釋放了它的味道。我們不應該太早放蠔油以獲得最佳風味。如果放的太早，除了鹹的，就不要嘗了。
2.不要放太多。
蠔油其實是壹種濃縮液，主要是提高菜肴的鮮度。添加過量可能會影響菜肴的口感，所以還是少量添加為好。如果我們在倒蠔油的時候無法控制計量，可以在瓶口處固定壓嘴，使用起來非常方便。
小心保存
相信很多人會把調味品放在竈臺附近，方便烹飪，但其實這是錯誤的。因為溫度升高會影響香料的變質，尤其是“粘”的東西，加熱稀釋後特別容易發黴。所以，如果打開了油耗蓋，壹定要妥善存放，防止誤食不幹凈的東西影響健康。
建議調味品應存放在通風幹燥的地方或冰箱內。打開蓋子時，盡量不要暴露在空氣中。尤其是夏天，會因為陶吸引壹些小飛蟲。蒼蠅不叮無縫的蛋，有裂縫的會。這些昆蟲體內有大量的細菌，繁殖能力很強。有些蛋用肉眼很難發現。如果妳不小心吃了，可能會引起不適，所以再次建議妳壹定要小心存放。
4.海鮮食品
牡蠣是牡蠣汁的主要成分，屬於海產品。有壹定的新鮮感，經過長時間的加工。相對於新鮮的海鮮，它的新鮮度還是滯後的。所以做海鮮菜的時候盡量不要加蠔油，以免影響新鮮海鮮的原味。