西貝蓧面村的燉魚太香了。如何制作?
1.將魚洗凈,去腥。
2、5厘米寬的切片。
3.鍋裏燒熱油,下幹辣椒翻炒。
4.加入蔥,姜,蒜,茴香和胡椒。
5、放魚塊,不要翻動。
6.倒入雕酒,不要翻動魚塊,這樣雕酒和香料的味道就能強行進入魚體內。
7.依次加入醋去腥,根據個人口味加入適量醬油、鹽、糖,魚加水,燒開,關小火20分鐘,湯汁變濃。
鮮是魚,不要打擾它。如果受到幹擾,魚就會腐爛。在鍋裏煎燉小魚時,不能經常翻,否則會變得壹塌糊塗。“烹飪小清新”已經上升到了“治國”的境界。吃喝對人的意義不用我多說。好像和天地之愛很接近。記住做這條魚時不要翻動它。
望采納!