酸菜魚怎麽才能又大又瘦？

魚去骨後，將整條魚兩邊切掉，分成兩片。然後，魚皮朝下，魚尾在左邊，從尾到頭。如果是大塊的，刀背應該盡量向右傾斜。(同時用左手稍微用力壓魚，用刀從左掌切開魚。妳可以憑感覺知道魚片的厚度，但是註意不要切到手。)