燉胖頭魚的做法，燉胖頭魚怎麽做好吃，燉胖頭魚的家常
將3斤左右的大胖魚頭收拾好備用。
將魚頭和魚尾切下來準備好，魚身體的壹部分肉切下來準備煎著吃。
將鍋燒熱，放少許油，油到7成熟後將切好的姜、蔥、蒜、辣椒、花椒，大料等調料放進鍋裏爆出香味後，放適量的水，等水燒開後，將準備好的魚頭放入鍋中。
等魚頓到30分鐘左右，收湯出鍋裝盤，味道不錯呢。
鱅魚，又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也叫雄魚。是淡水魚的壹種。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之壹。外形似鰱魚，體型側扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏。多分布在水域的中上層。是中國特有魚類。在中國分布範圍很廣。是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之壹，經濟價值較高。能食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用。
鱅魚體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其後部至肛門前有狹窄的腹棱。頭極大，前部寬闊，頭長大於體高。吻短而圓鈍。口大，端位，口裂向上傾斜，下頜稍突出，口角可達眼前緣垂直線之下，上唇中間部分很厚。無須。眼小，位於頭前側中軸的下方；眼間寬闊而隆起。鼻孔近眼緣的上方。下咽齒平扁，表面光滑。鰓耙數目很多，呈頁狀，排列極為緊密，但不連合。具發達的螺旋形鰓上器。鱗小。側線完全，在胸鰭末端上方彎向腹側，向後延伸至尾柄正中。
鱅魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘裏。多分布在淡水區域的中上層。為溫水性魚類，適宜生長的水溫為25—30℃，能適應較肥沃的水體環境。幼魚及未成熟個體壹般到沿江湖泊和附屬水體中生長。