幹鍋鴨翅的做法
1，準備食材，活鴨壹只，洋蔥半個，青椒壹個，
2.準備輔料，姜5片，蒜5瓣，蔥壹段。
3.準備調料，桂皮2塊，生抽，老抽，胡椒粉，白芝麻，料酒。
4.將鴨子宰殺、洗凈、切塊，放入有冷水的鍋中，將水燒開，撇去浮沫，撈出控幹水分備用。
5.將白芝麻炒至金黃色，洋蔥切絲，青椒切塊備用。
6、熱鍋冷油，挑幾塊很肥的鴨皮在鍋裏煎，皮朝下，小火會出很多鴨油。
7.翻炒壹會兒，然後倒入料酒和醬油，生抽和辣椒油，繼續翻炒。然後大火燒開後，加入適量的水，再調成中火慢燉。
8.鴨子煮熟後晾幹，加入青椒和少許蒜末炒香，然後將之前煮好的鴨肉倒入火中翻炒至沒有水。
9.準備壹個幹鍋，把切好的蔥絲放進去，把鴨子倒入鍋裏，撒上熟白芝麻！
食材:鴨子、幹辣椒、姜、蒜片、辣椒、壹瓶啤酒、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜、豆腐幹配生冬瓜片、小麻花和壹些喜歡的配菜。
做法:將鴨子切成小塊，用姜、鹽、醬油腌制(也可以根據自己口味加少許醬、糖)。
食材:壹瓶啤酒、木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗和壹些喜歡的配菜。
1首先，把泡過水的木耳和香菇放在幹凈的鍋裏，控制水分，捧起來。
2、鍋裏放油，爆香蔥、蒜、辣椒。
然後把鴨肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃，再翻過來繼續煎。
煎至兩面金黃，肉裏水分略幹。(如果能先上油就更香了。)
3.把肉放壹邊，把幹木耳和香菇倒入鍋裏剩下的油裏。炒壹下，放點鹽進去。然後和鴨肉壹起翻炒。
4.然後，倒入約1/3瓶或半瓶啤酒，蓋上蓋子燉。燉至湯汁基本幹透。
5、鍋上鋪蒜苗，李芬(好像是北方人常說的年糕)豆苗，大白菜，香菇，炸芋頭丸子，魚丸。