盡道中國有八大菜系，那他們各自最招牌的菜是什麽?
這個就能舉很多例子，比方說蘇菜裏面就能找到很多代表性名菜，徐海菜的霸王別姬，地鍋雞，蘇錫菜就是以松鼠桂魚，太湖三白為代表，口感也是比較偏甜，而作為八大菜系當中最有名的粵菜和川菜，代表菜更是不少，比方說川菜的代表菜系有燈影牛肉，還有宮爆雞丁，這些菜在很多地方都能吃得到，可以說已經成為全國性的名菜，粵菜當中的深井燒鵝，艇仔粥以及鮮蝦餃，這些菜也是粵菜的精髓所在。
大家都知道我國有八大菜系，八大菜系每壹個都有自己的代表菜，下面就來給大家盤點壹下，八大菜系的代表菜有哪些？先來說說魯菜，魯菜是八大菜系之首，雖然魯菜全國來看影響力不大，但歷史上魯菜在我國的地位是很高的，也是著名的宮廷菜系，魯菜的代表主要有九轉大腸還有糖醋裏脊，這些菜系的烹飪方式都比較符合儒家的思想觀念，做法也是相當的大氣，而川菜是目前全國影響力最大的壹個菜系，口感以麻辣為主，川菜在大江南北很多城市當中都能吃得到，川菜的代表主要有宮保雞丁，還有水煮肉片等等，這些菜也是全國性的名菜，任何飯店幾乎都會做。
接下來就是蘇菜，蘇菜也就代表了江蘇菜，當然江蘇菜裏面還分為淮揚菜，徐海菜和蘇錫菜，江蘇菜口味比較清淡，並且擅長使用水產為原料，比方說淮揚菜當中的揚州炒飯，大煮幹絲，還有蘇錫菜的松鼠桂魚，太湖三白以及徐海菜地鍋雞，這些都是江蘇的代表菜，還有南京的金陵板鴨和鹽水鴨，也是南京的代表菜，粵菜也是和川菜壹樣，粵菜是全國地位非常高的壹道菜，包括在海外的唐人街地區，粵菜也是很受歡迎的，粵菜以廣府菜為代表，主要代表菜有叉燒包，還有深井燒鵝以及各種生猛海鮮。
再來說說閩菜，閩菜顧名思義，就是福建的菜，福建菜和江浙菜，粵菜的口味差別不大，也是以清淡為主，不擅長用辣椒，原料喜歡采用海鮮，閩菜的代表主要有佛跳墻，還有荔枝肉，這些在福州以及廈門都是可以吃得到的，而剛說到蘇菜下面就得說壹說浙菜了，浙菜和蘇菜都被稱為江浙菜，浙江的口味同樣也比較清淡，並且註重食材的原汁原味，著名代表菜主要有杭州的西湖醋魚，還有溫州的三絲敲魚以及寧波的芝麻湯圓。
再來說壹說湘菜，湘菜是湖南菜的口味，和川菜比較接近，不過湘菜的辣主要以香辣為主，不同於川菜的麻辣，湘菜的代表菜有剁椒魚頭，還有東安雞，最後壹個菜系那就是徽菜了，徽菜不代表安徽菜，徽菜是古徽州壹帶比較流行的菜，主要代表菜有徽州毛豆腐還有臭桂魚等等，這些也是現在黃山壹帶的特色美食。