菜花可以吃嗎？

花椰菜可以食用。

菜花，又稱花菜或菜花，為十字花科蕓苔屬壹年生植物，又名菜花、菜花、菜花、甘藍。起源於地中海東部沿海，19世紀初傳入中國。

花椰菜是壹種非常受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。維生素C非常豐富，還具有抗癌作用，平均營養價值和防病效果遠遠超過其他蔬菜。

花椰菜的營養:

菜花富含Vc。每100g菜花含VC 85 ~ 100mg，比大白菜高4倍。具有肝臟解毒的功效。多吃西蘭花還會使血管壁增厚，不易破裂。

Vc能增強肝臟的解毒能力，提高免疫力，預防感冒和壞血病。菜花含有豐富的硒和Vc，還含有豐富的胡蘿蔔素，對預防癌前細胞病變有壹定的抑制作用。

它富含生物活性物質。花椰菜中有許多吲哚衍生物活性物質，可以降低雌激素水平，降低乳腺癌的發病率。

菜花中還含有萊菔子，可以提高致癌物質解毒酶的活性，預防癌癥。此外，菜花中還含有苯硫酚硫酮，能美白皮膚，減少形成黑色素的酶，防止皮膚上色斑的形成。經常吃也能爽滑開胃。

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