有黑巧克力和白巧克力，為什麽沒有藍巧克力和綠巧克力？
白巧克力不含可可粉。白巧克力:白巧克力的成分和牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉含量比較多，甜度較高。白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成。黑巧克力(黑巧克力或純巧克力)——牛奶含量小於12%。不加可可粉的白巧克力。白巧克力:白巧克力的成分和牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量比較大，甜度較高。
黑巧克力:黑巧克力硬度更高，可可脂含量也更高。軟黑巧克力含可可脂32-34%，硬黑巧克力含可可脂38-40%，超硬黑巧克力含可可脂38-55%，營養價值更高。黑巧克力的硬度比較高，人的脂肪含量也比較高，所以如果喜歡高硬度的巧克力，黑巧克力是首選。白巧克力和黑巧克力的成分壹樣嗎？白巧克力和黑巧克力的成分不同。白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成。黑巧克力由可可液、可可脂、糖和香精制成。白巧克力含有香料和添加劑，味道也不壹樣，可以根據自己的喜好選擇。
因為巧克力制造過程中添加的成分不同，也造就了它多變的外觀。根據國家標準GB/T 19343，市面上的純脂肪巧克力可分為黑巧克力(或純巧克力)——總可可固形物≥30%；奶油巧克力
-可可固體總量≥25%，牛奶固體總量≥12%；白巧克力-可可脂≥20%，牛奶固體總量≥14%。巧克力中非可可植物脂肪的添加量不應超過5%。