如何做出正宗的塌鍋豆腐？
豆腐煎蛋卷
材料:豆腐200g，雞蛋2個，鹽2g，白胡椒粉2g，醬油1勺，糖3g，雞湯1碗，澱粉適量，食用油適量，蔥適量。
鍋塌豆腐的做法:
1.豆腐洗凈瀝幹水分，切成0.6厘米厚、3.3厘米見方的小塊。
2.放入盤中，加鹽和白胡椒拌勻。
3.將油放入煎鍋，燒至七成熱。
4.將澱粉加入豆腐片中，均勻地粘在壹起。
5.然後把每壹塊豆腐都用蛋液粘均勻。
6.壹塊壹塊的滴入七成熱的油中。
7.將剩余的蛋液均勻地倒在豆腐上。
8.煎至壹面金黃，翻面煎另壹面。
9.煎至兩面金黃，倒入雞湯。
10.燒開，加入醬油和糖，小火燉壹會兒。
11.把湯瀝幹，勾到稀沙司裏。
12.在表面撒上切碎的洋蔥。