咖啡蛋糕卷怎麽做，不開裂不掉皮，壹次成功，好吃不膩？

但是，別以為蛋糕卷做起來挺簡易，但不少小夥伴經常壹些問題，比如蛋糕卷坍塌，卷時裂開起皮這些，文章內容最底下，跟大家進行了詳細解答。

今日用剛提純的咖啡液再加上可可粉做了壹個蛋糕卷，香濃可口，好吃不膩！不僅有可以的有點苦還有咖啡的出香味，通道如棉絮般膨松綿軟，裏邊的乳酪糊濃醇又輕柔，使妳壹開口就停不了。今天就給大家***享這道”現磨咖啡蛋糕卷“的做法，流程詳盡，壹看就會哦。學了做給家人吃，再不用去買！

現磨咖啡蛋糕卷食物：蛋5個，咖啡生豆3勺，可可粉12克，牛乳20克，食用油55克，低筋粉63克，細砂糖65克。內陷食物：鮮奶油160克，奶油芝士50克，可可粉8克，細砂糖15克。做法：

將自動咖啡機插上電。自動咖啡機儲水箱裏裝進適當礦泉水，安裝到自動咖啡機上。放入三勺咖啡生豆。蓋上蓋，挑選咖啡生豆和杯量，挑選逐漸，自動咖啡機便開始制作了。通過5分鐘的，打磨拋光，燜燒以後，提純濃醇咖啡液。

提純的咖啡液，取48克添加牛乳翻拌。將牛奶咖啡液放入壹個碗裏，添加食用油，攪打至乳狀液情況。將低筋粉和可可粉攪拌均勻，篩粉到碗裏。畫“z"字翻拌。生雞蛋分離出來在兩個沒有水全無油的整潔碗裏。將雞蛋黃添加面糊，翻拌。拌好壹點的面糊，放壹邊預留。

蛋白質放入少量白米醋，用打蛋器攪打至粗泡情況，分三次放入細砂糖，攪打至貼近硬性發泡情況。取三分之壹打發蛋白放入面糊裏，翻拌均勻，然後將拌好壹點的面糊倒進剩余的打發蛋白裏，翻拌均勻。

拌好壹點的面糊，從高處倒進烘烤盤。輕震兩下，除去汽泡。將烘烤盤放入加熱好壹點的電烤箱，150度烤20分鐘左右。烤好的蛋糕取下，蓋壹層錫紙，翻過來放燒烤架，輕輕地撕下底端錫紙。

奶油芝士室內溫度變軟，用打蛋器打至羽毛狀，放入鮮奶油和細砂糖和可可粉，再次攪打至紋理清楚，裝進裱花嘴，壓到蛋糕上，然後將蛋糕卷下去，放冰箱冷藏定形。定形的蛋糕卷，取下切件就能開動了。好吃又好看，大人孩子都愛吃。

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