在上海酒吧，有那種普通的雞尾酒，或者賣的好的，急~ ~ ~
雞尾酒按飲用時間和場合可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對雞尾酒。
晚餐前的雞尾酒
餐前雞尾酒又稱餐前開胃菜，主要是在飯前飲用，以刺激生津，刺激食欲。這些雞尾酒通常含糖較少，味道酸或幹。即使是甜的餐前雞尾酒也不是很甜很油膩。常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓和各種酸葡萄酒。(2)晚餐後的雞尾酒
餐後雞尾酒是甜的利口酒，尤其是香草利口酒，用來幫助甜點和消化。這些利口酒中混有許多藥材，喝後能溶解食物，促進消化。常見的餐後雞尾酒有B and B、斯汀格、亞歷山大等。
(3)雞尾酒晚餐
晚餐雞尾酒這是壹種用於晚餐的雞尾酒。壹般吃起來比較辣，酒色比較鮮艷。它非常註重酒和菜的搭配。其中壹些可以作為頭鍋、湯料等的替代品。在壹些比較正式優雅的用餐場合，通常會用葡萄酒來佐餐，而雞尾酒則較少用於佐餐。
(4)派對雞尾酒
這是壹些聚會場合使用的雞尾酒，特點是非常註重酒的口感和配色，酒精度普遍較低。聚會雞尾酒既能滿足人們交際的需要，又能烘托各種聚會的氣氛，很受年輕人的歡迎。常見的葡萄酒有龍舌蘭酒Sunrise、自由古巴和馬頸。
(5)夏季雞尾酒
這種雞尾酒清涼爽口，有生津止渴的奇妙作用，尤其是在熱帶地區或炎熱的夏季飲用。味道鮮美醇厚，比如冷飲、科林飲品、莊園潘趣酒、長島冰茶等等。
二:根據調制方式
根據調制方法，雞尾酒可分為長飲和短飲:
(1)尹暢
長飲是壹種酒精含量較低的溫和型酒，由烈酒、果汁、汽水等混合而成。可以長時間存放不變質，所以消費者可以長期飲用，所以稱之為長飲。
(2)短飲料
Shont飲品是壹種酒精含量高、分量少的雞尾酒，通常不需要花費太多時間就可以壹飲而盡，比如馬提尼、曼哈頓。
三:根據酒基。
根據雞尾酒酒的品種進行分類也是壹種常見的分類方法，分類方法比較簡單，容易記憶，主要有以下幾種:
(1)以杜松子酒為主的雞尾酒，如金菲思、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌為主的雞尾酒，如老式雞尾酒、羅布羅伊、紐約等。
(3)以白蘭地為基酒的雞尾酒，如亞力山大、阿拉巴馬和白蘭地酸酒。
(4)以朗姆酒為基酒的雞尾酒，如白加迪雞尾酒、德特麗、邁泰等。
(5)以伏特加為基酒的雞尾酒，如:黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲刀等。
(6)以中國葡萄酒為基酒，如曹青、夢幻洋河、幹芬馬提尼等。
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雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，即短時間飲用的雞尾酒，久而久之會減弱風味。這種酒是用雞尾酒杯通過搖動或攪拌和冷卻制成的。壹般認為，雞尾酒應在混合後10-20分鐘飲用。大部分酒精都是30度左右。
長飲是壹種適合消磨時間，悠閑飲用的雞尾酒。是的，蘇打水
、果汗等。，長期喝雞尾酒的都是平板玻璃或者果汁酒杯之類的大容量杯子。是加冰的冷飲，也有加開水或熱牛奶的熱飲。不過壹般認為30分鐘左右喝比較好。與短飲相比，大多酒精濃度較低，因此容易飲用。根據方法不同有幾種。
長飲料的種類
果汁和水酒？科林斯
加入檸檬汁、糖或糖漿，然後加入蘇打水的烈性酒。著名的有約翰克林葡萄酒、同安連葡萄酒等。
冷飲？冷卻器
它是壹種含有檸檬、酸橙汁和甜味劑的烈性酒，然後加入蘇打水或姜汁汽水。Cooler，意思是清涼飲料，不壹定是吸管，也可以是以酒為主的不含酒精的類型。
甜酒？翻轉
在葡萄酒和烈酒中加入雞蛋和糖的種類。喜歡的話最後撒點豆蔻，有熱的和冷的兩種。
餐後飲料？飯後酒
壹種將任何壹種烈性酒、甜利口酒和鮮奶按密度順序倒入杯中，以免混合在壹起的類型。提前了解各種酒的密度很重要。需要註意同類酒廠家的密度。
季斌？打孔
以酒和烈酒為基礎，加入各種甘露、果汁等制成。作為宴會飲料，常與甜飲料混在壹個大酒碗裏，足夠幾個人喝。幾乎都是冷飲，但有些是熱飲。據說Punch在梵語中是“Pancha”的意思，源自印度語Punch。它是用鴨梨酒、水、檸檬汁、香料等五種材料混合而成的飲料，在印度飲用。
酸雞尾酒？發酵
酸味雞尾酒是指添加到烈酒中的酸甜物質，如檸檬汁和糖。在美國這種酒原則上不使用蘇打水。其他國家使用蘇打水和香檳。酸就是酸的意思。用酸或甜的東西做燒酒的酸雞尾酒在日本很受歡迎。
按TPO劃分雞尾酒
晚餐前的雞尾酒會？雞尾酒
也就是晚飯前的雞尾酒。目的是潤喉，刺激食欲。甜味不濃，口感很清爽。
晚餐後的雞尾酒？晚餐？雞尾酒
晚餐後喝的雞尾酒。目的是飯後清新口氣或促進消化。它是壹種甜而濃的雞尾酒，有效地利用了甘露酒的風味。
可以喝壹整天的雞尾酒？日？雞尾酒
任何時候都無所謂。當然，也沒必要對以上雞尾酒過於執著。大部分雞尾屬於同壹類。
睡前雞尾酒？晚上？Cap？雞尾酒
睡前雞尾酒就是所謂的安眠酒。睡前喝點酒，這樣才能睡著。壹般認為，最好的睡前酒是以白蘭地為基酒，味道濃郁的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。
參考資料:
/question/16491672 . html？fr=qrl3