爸爸糖吐司做法

準備材料：高筋面粉270克、雞蛋1個50克、酵母4克、細砂糖40克、鹽3.6克、黃油25克、牛奶130克、黃油70克、糖霜30克、奶粉50克

制作步驟：

1、後油法把面團揉至手套膜。做吐司壹定要揉到完全階段才行哦！不然不能長很高。最差也要揉到破洞沒有鋸齒的狀態。如果揉不到也不要緊，可以做成壹個大的辮子面包也沒問題。

2、揉好的面團測壹下溫度，不要超過26度。

3、面團放在壹個容器裏密封好。在28度的環境下發酵。發酵溫度不可以超過28度。超過28度面包組織會粗糙，不好吃。

4、排氣滾圓蓋上保鮮膜松弛20—30分鐘。

5、面團松弛好搟成長方形。

6、奶酥片放在面團上。

7、從上至下卷起來，稍微壓扁。

8、分成三份。全部切開。然後切開面朝上。把三股面團頭部捏緊。

9、編起來。底部也捏緊。

10、放進吐司盒裏。可以室溫發酵。

11、發酵到模具的八分滿。用手指蘸點幹面粉在邊緣按壹下，看到凹陷稍微有壹點回彈，但是還能看到有凹陷，說明已經發酵完成了。

12、放入提前預熱好的烤箱下層，用170度上下火烤40分鐘。

13、成品圖。