世界上最好吃的「非遺」是什麽？
千百年來，流淌的碧南河水從未穿過這座城市。新鮮肥美的河鯉、崖鯉、鰱魚、鱒魚、鯽魚、七星魚、紅尖魚、毛巾魚、綠皮魚在水中嬉戲。
得天獨厚的自然條件、千年後的文化以及* * *造就了來鳳厚重的“魚文化”。
1985年，著名書法家楊玄庭品嘗來鳳魚後，興高采烈地題寫了《鮮魚之美》壹書，稱贊來鳳來鳳味道鮮美，從此名揚海內外。
“來鳳魚”是近年來重慶“江湖菜”流行的鼻祖，然後還有辣子雞、芋兒雞、郵局鯽魚、太安魚。
後來這些膾炙人口的“江湖菜”，在烹飪技法上並沒有擺脫“來鳳魚”的影響。
璧山區南門唐城大江龍魚工坊外，有壹個小小的來鳳魚文化廣場，在這裏可以找到來鳳魚的所有故事。
在成渝高速建成通車之前，來鳳鎮壹直是成渝交通大動脈的必經之地和重要節點。
明末清初，湖廣填四川的時候，大批江南魚米之鄉的移民來到來鳳。除了種田養魚，他們還把江南烹魚的技術帶到了巴渝，並與巴渝的川味相結合，形成了融合了閩、鄂、粵、湘菜風味與川菜的來鳳魚。
抗日戰爭時期，作為重慶首府的重慶衛星城來鳳，冠上桂冠，名廚雲集，極大地促進了來鳳魚烹飪技藝的進步，使來鳳魚聲名遠揚。
在來鳳魚的全盛時期，著名表演藝術家張瑞芳、歌手李丹陽、蔡國慶和許多政要也想通過璧山品嘗來鳳魚。
品嘗來鳳魚後，遊本昌高興地寫下了“來鳳鮮魚天下第壹”的贊嘆；
美國舊金山等地的中餐館也紛紛掛出經營來鳳魚的招牌。