排骨米飯的做法步驟圖，排骨米飯怎麽做好吃

排骨米飯的做法 ?

雞架子洗凈，鍋裏加水放兩個姜片

雞架子焯水

高壓鍋填滿水加雞架子和姜片蔥段

小火壹個小時燉出高湯。（別省略這壹步，很重要）

燉好的高湯

把油花撇凈，就是清又靚的高湯了

排骨的選擇脊骨最好吃

脊骨分成大小均勻的排骨塊，每塊長度控制在 8~10CM 為佳。將分割好的排骨段裝入盆裏，加入清水，水面漫過排骨就可以，浸泡20分鐘去除血水。

將泡好的排骨用清水焯壹下

撈出溫水清洗

秘制香料出場了，香料用茶包或者紗布裝起來。香料包裏的材料用壹次性茶包裝好，再用另壹個茶包套起來，山楂片取出直接放進鍋裏。

準備好調料，李錦記老抽10克（調色）、李錦記生抽80克、料酒60g、鹽50克左右（自己適量增減）、糖25克、雞精適量、山楂片六七片

排骨加入調料和蔥姜片

倒入高湯和雞架子，水量沫過排骨為宜

切記用大鍋煮，不要用高壓鍋

開火！

先用大火煮開，轉中小火煮制70分鐘左右，關火繼續燜至50分鐘即可享用。

燉好的排骨真的是太香了～～～