調餃子餡時，三鮮餡是哪三鮮？

三鮮水餃按選料不同，可以分為如下三種:

素三鮮

壹般以韭菜、雞蛋和蝦皮為主。不過白菜、香菇、玉米這些，只要是三種或以上素餡制成的餃子，都可以稱為“素三鮮”。不過是韭菜、雞蛋餡的比較深入人心罷了。

2.肉三鮮

這個壹般由豬、牛、羊組成的居多，也有加了雞肉的。壹般俗語純葷餡的，所以叫“肉三鮮”。

3.葷素搭配的

這個是大家最長包的，也是經常食用的。壹般都是以壹種蔬菜加豬肉餡和海鮮搭配而成的，最經典的就是韭菜、豬肉、蝦仁餃子。這裏面可以搭配選擇的品種很多，而且壹般家庭使用的都可以說是這種餃子。