如何簡單方便的處理牡蠣？
1.擦洗:牡蠣的外殼比較鋒利，所以我們在清洗的時候需要準備壹副皮手套，這樣可以保護自己，以免搬運的時候劃傷手。
2、浸泡:生蠔屬於海鮮，所以他的腥味比較重，所以我們需要做去腥的步驟，準備壹些蘇打水，然後把生蠔浸泡在蘇打水裏，浸泡壹段時間後，可以打撈上來用清水再洗壹遍；或者我們可以先去掉外殼，然後放壹些油進去。然後用手抓洗，洗完後我們會再沖洗壹遍。
3、去殼方式:戴手套後準備去殼時，準備專用牙刷刷。清洗後，我們拿壹把又窄又長的刀，直接插進牡蠣殼的縫裏。然後我們只需要用力扭動把手就可以打開外殼了。
4.洗的註意事項:因為牡蠣的肉很嫩，所以洗的時候壹定要把水龍頭裏的水打開，以免開水太大破壞牡蠣肉，影響以後的口感。
5.鹽水浸泡:當我們看到肉時，我們可以用鹽和涼水混合，然後放入容器中，然後放入牡蠣中。這是為了去除牡蠣肉的腥味和沙味，但如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮，可能會更好。
6、鮮牡蠣加工:如果妳買的是鮮牡蠣，那麽我們在處理他的時候有壹個小技巧，因為鮮肉通常會夾雜壹些雜質，所以我們需要處理，就是在清洗的時候放適量的植物油，這樣會比較容易去掉那些雜質！
7.吃法:生蠔的肉很嫩，我們煮的時候不要煮太久。只要發現生蠔的殼是開著的，我們就會馬上拿出來，避免肉被煮熟後再蘸醬吃。當然，如果我們想生吃它們，我們需要直接撬開外殼，做成湯。