全豬蹄怎麽做？

其實豬蹄很好吃很入味，做好很容易:\x0d\ x0d \ x0d \通常的方法是\x0d\1。先用溫水洗凈晾幹，再仔細清洗豬毛。如果妳很懶，用柴火或煤氣燒頭發，同時，稍微。\x0d\2。豬蹄去毛後，加入冷水，加鹽和便宜的白酒，煮沸，燉15分鐘。這壹步就是剝皮聞香。\x0d\3。煮熟後取出，洗凈，去除殘毛、死皮和汙垢，將每只豬蹄切成4大塊，然後加入冷水，加入料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽，煮沸後燉10分鐘。拿出來。這壹步是去除肉的血腥味。\x0d\4。將煮好的豬蹄用冷水、黃酒、適量蔥姜、冰糖、少許生抽煮開，再燉5分鐘，取出即可。此時的豬蹄已經加工完畢，近七成熟，好吃到隨心所欲。\ x0d \ x0d \紅燒:在準備好的豬蹄中加入少量的水、醬油、紅糖、洋蔥、土豆，燉半小時，然後加入冰糖和少許味精，燉20分鐘。\x0d\醬燒法:將準備好的豬蹄多加水、幹黃醬、大量蔥、姜、蒜、草果、黃酒、冰糖，用猛火燉至湯汁半收，再轉中火嘖嘖有聲至湯汁剛好沒過豬蹄，然後關火，等2小時後食用。\x0d\另外，加工好的豬蹄還可以用來做咖喱、鐵板燒、麻辣炒菜，都很好吃。\x0d\\x0d\2。醬豬蹄\x0d\材料:豬蹄3只、料酒、冰糖、鹽、醋、醬油\ x0d \做法:1、豬蹄洗凈切成兩半\ x0d \ x0d \ 2。\x0d\\x0d\3。用筷子戳它。如果不能戳進肉裏，就燉壹會兒。\x0d\\x0d\4。將4-5勺醬油倒入鍋中，打開炒菜檔煮20分鐘，然後加入冰糖(7-8粒)，煮10分鐘\x0d\\x0d\5，最後加入少許鹽(約1勺)。食材:1、甜醋(知美齋、海天、八珍，這些牌子都不錯)2、豬腳(切大塊，飛水，瀝幹水)3、雞蛋(煮熟去皮)3、姜(不要買太老的，老的辣有渣子味，刮幹凈洗幹凈，晾幹，用刀背拍壹下。開始做飯:1。用少油炒姜(這樣會更香)。2.砂鍋洗凈，放入姜、飛水後的豬蹄、甜醋(蓋料即可)，燒開。3.煮15-20分鐘左右，中間多攪拌幾次，防止粘鍋。關火後，不要再開蓋攪拌。讓它浸泡壹個晚上。4、第二天再煮，放壹塊糖和雞蛋煮大約15分鐘。第壹天不要把雞蛋放下，不然雞蛋放在醋裏泡太久就硬了。呵呵，當然有人喜歡吃硬的，第壹天就和其他材料壹起放下。)5、試試味道，如果太酸，加壹塊糖煮開溶解。呵呵，關火，別攪了，泡半天。6.吃的時候再煮壹下。這時候豬蹄已經爛了，姜和雞蛋的味道就夠了。美味又滋補的豬蹄姜醋蛋就做好了！！！\x0d\\x0d\4。紅燒豬蹄\ x0d \ x0d \ 4豬蹄500g左右。買豬蹄時，請讓屠夫把豬蹄剁成小塊\x0d\1。炒糖:100g冰糖或白糖:炒鍋放少量色拉油。\x0d\2。紅燒:水滲出(豬蹄大部分被淹)，加入1姜，3個八角，5g花椒，1蔥，適量鹽。\x0d\3。菜:500g。(不要)豬蹄煮到七成熟時，裝盤(胡蘿蔔、小土豆、萵筍頭、芋頭等。可以用滾刀切)\x0d\4。收湯:菜和豬蹄煮好後，用中火或大火收湯，放入鍋中。最後在鍋裏放點味精。此時的紅燒豬蹄色澤紅亮透明，口感糯糯，入口即化。