河南都有什麽特色菜
1、河南燴面
河南燴面，是河南的三大特色小吃之壹，也是中國十大面條之壹，是壹種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、面筋、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
2、五香兔肉
五香兔肉是壹道河南開封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質軟爛，鹵制精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。
3、道口燒雞
道口燒雞是河南的傳統特色美食，由河南省滑縣道口鎮義興張世家燒雞店所制，是著名的特產，道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，如果妳來河南旅遊，朋友讓妳帶當地的特色，道口燒雞是壹個很好的選擇了。
4、胡辣湯
胡辣湯是河南的知名特色小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。
5、花生糕
花生糕是河南的傳統特色小吃，又600多年的歷史，成品呈片狀，多層次，顯明細網絡，疏松度強，吃上去口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
6、開封灌湯包
開封灌湯包是河南開封著名的特色美食之壹，其包子皮薄，白如陶瓷壹樣，有透明之感，吃之，內有肉餡，底層有鮮湯，開封人吃灌湯包子有這樣壹句順口溜先開窗，後喝湯，再滿口香。
7、漿面條
漿面條是河南洛陽的傳統特色名吃，是以綠豆漿發酵制作面漿，經特殊工藝而成的面條，制作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
8、炒涼粉
炒涼粉是河南開封的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱涼粉。
9、洛陽水席
洛陽水席是河南洛陽的壹道傳統特色美食，始於唐朝，有壹千多年的歷史，洛陽水席有兩個含義：壹是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完壹道，撤後再上壹道，像流水壹樣不斷地更新。
洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
10、炒三不沾
炒三不沾是河南安陽的傳統特色美食，又叫桂花蛋，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麽叫“三不粘”的緣由。