老話“臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾子肉”，是什麽意思？
上下五千年所流傳下的美食，其實也有不少爭議的地方，像是有些農村地區講天上斑鳩，地下驢肉；也有些農村地區講，天上鵝肉,地上騾肉。可見不同農村地區，對於當地美食評價，都有自己獨特的愛好。
那麽臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾子肉，這句話所講述的又是什麽意思呢？有人覺得應該是講，騾肉是不能吃的，所以農民寧死不願吃騾子肉。其實並不是這麽回事，這句農村俗語並不是說，騾肉是不能吃，是通過騾子肉引述另壹層意思。
下面我給您們分享下，這句農村俗語所要表達的意思，您就知道有沒有道理了。
臭馬肉香驢肉，是什麽意思馬雖然也列在六畜之壹，可以養來食用，不過多數農民不會這麽做的。馬在農耕時代，那時的用途是作為交通工具，隨著機械化的到來，養馬的地方也就少了，現在多數農村地區都看不到馬。
至於為何農民會講馬肉是臭的？我覺得並不像壹些人所講，馬是有毒的，如果是有毒，那什麽解釋，馬肉是臭的說法呢，並且在內蒙、新疆等西北地區，也有食用馬的習慣。
對於馬肉是臭的，我覺得還是當地的飲食習慣造成的，像是我們常食用的的六畜中的羊、牛、豬，我們可炒或煮。
但馬肉在煮、炒的過程會發出臭味，這可能就是對於馬肉的處理，烹飪的方法不對。像是我在烏海時吃過熏馬肉，挺香的壹點都不臭。烏海是內蒙地區，那邊是屬於遊牧地區，當地人在很早時間就有食用馬的習慣。自然會把馬肉處理好，讓它們不臭，反觀其他地方的農村，妳見過誰家吃肉是用熏的嗎？
至於香驢肉，也就比較好了解了，地上驢肉這句農村流傳的話，就可見有不少農村地區對於驢肉的認可了。
寧死不吃騾子肉，是什麽意思有些人講騾子肉不能吃，是因為騾子是家中的勞力，也有人講騾肉不好吃等，其實這種說法都不準確。
誠然在農耕時代，騾子是家中的主要勞力，但牛、驢不也壹樣，都會有人在食用。並且在騾子老的時候，失去了勞動力，不吃豈不浪費了。
至於有人講騾子肉，不好吃，也不對，上述不是說過，某些地方流傳著天上鵝肉,地上騾肉這句話？可見講騾子肉不好吃，與講馬肉臭的原因是壹樣的，烹飪的方法不對。
其實這裏所講的騾肉不能吃，是在表明壹個態度。
騾子是馬與驢雜交的產物，對於農村人來講，有哪句罵人的話，是最傷人的呢？我覺得應該像是三國時張飛罵呂布是三姓家奴這種，這樣講大家都明白了吧？騾子這種雜交的產物，以當地農村人所推崇的主流思想，是偏離的。
註意：這裏講的是寧死，不吃騾子肉。
意思是農民覺得騾子這種動物，是下等的，下等的原因就是雜交的產物。因此，農民寧願餓死，也不願意吃它們的肉，這如同不吃嗟來之食、不為五鬥米折腰的道理是壹樣的，表明自己的氣節與立場。
綜上所述，臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾子肉，這句話裏講馬肉是臭的，是因烹飪的方法、食用的習慣造成的，馬肉做好的話，其實並不臭。
寧死不吃騾肉，也不是講騾肉不能吃，只是通過騾子的來源，看不起這種雜交的動物，覺得它們是下等的，自己寧餓死也不吃，這就有點像窮也要窮的有骨氣，道理是壹樣的。