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蒸魚頭怎麽調汁

1,清蒸魚頭汁是用醬油、冷開水和糖混合,或者用特制的清蒸魚豆豉。

2、水500克,醬油250克,醬油120克,味精80克,糖20克,香菜8克。將上述原料混合均勻,放入鍋中煮沸,包裝,浸泡香菜。適合所有清蒸魚。也要存放在冰箱裏,分幾次使用。

3.最簡單的使用方法是買“鮮香”的醬油拌上肉湯,調壹下口味,味道卻大打折扣。

4.專業做法是制作10斤海鮮汁,2斤芹菜(芹菜廢料也可以),加入1根蔥,2根胡蘿蔔,1斤蔥,2根姜,半斤香菜,壹起切成小塊,加入8斤水,煮半小時。味道完全嘗出來後,把上面的殘渣打掉。

5、調口味,可以放點雞精和鹽,如果顏色淺,可以放點醬油增色。

6.使用時,在冷熱條件下倒在蒸好的魚上,撒上蔥絲、姜絲和青紅椒絲,用熱油洗凈。