墨魚燉豬肚的做法

墨魚燉豬肚

材料：豬肚1個、墨魚1條

輔料：赤豆200克、姜4片、水三碗

制作方法：

1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗幹幹凈凈，並剪掉多余的油，將豬肚的內部朝外（就是翻壹面）。

2、裝入盆內，加壹大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

3、加入適量的面粉。

4、將面粉抓均勻，並腌至五分鐘。

5、將豬肚用流水沖洗幹凈，放入鍋內，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可。

6、取出煮好的豬肚將其壹端的白色的物質清理幹凈即可。

7、提前壹晚上將幹墨魚浸泡，期間換水2-3次，洗凈。豬肚沖洗幹凈。墨魚，豬肚切細。

8、將墨魚，豬肚，香菇，姜，花椒（用紗布包好），冰糖放入砂鍋，加入適量冷水。先大火煲開，再小火煲2-3小時，當墨魚豬肚香氣四溢，柔嫩可口，準備出鍋前5-10分鐘時，放入適量鹽，枸杞，關火，盛出可以。

烹飪技巧：

1、豬肚壹定要清洗幹凈，否則會有異味。

2、紅豆也可以先泡泡再燉。

3、此補品就是用小火煨出來的，壹開始如果用大火會將砂鍋燒裂的。

4、此補品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太鹹太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有鹹味，這樣正好，不鹹不淡。