美食分享：麻糍怎麽做好吃
食材食譜熱量：11707(大卡)
主料糯米2500g熟米粉200g
方法/步驟
1
先把新鮮的糯米（當年產的）2500g，用清水泡壹天壹夜，壹定要泡透。
2
再把濕的糯米放到木蒸籠上蒸熟
傳統麻糍的制作工藝
3
把蒸熟糯米倒進大石臼裏，用壹根大木槌反復舂成柔韌的糯米糍，記住木槌舂糯米時是壹邊加入開水的，這個過程只有有經驗的操作者才能準確的把握住，所以在家去試時要小心壹點，不要燙傷。在制作過程中，最麻煩的就是舂糯米糍。舂糯米糍很費力，舂得越久才越有韌性，做出來的麻糍更好吃，但舂糯米糍要有力道
傳統麻糍的制作工藝
4
把舂好的糯米放入不銹鋼筒中，加蓋放置。待用。
傳統麻糍的制作工藝
5
把芝麻炒熟用後加入紅糖用石磨磨細，（這裏是用料理機打碎的）。因為那種石磨在很難找到。待用。
傳統麻糍的制作工藝
6
再放 在案板上反復揉成糯米團，用手把它壓薄，裏面加入芝麻紅糖粉。這樣好吃的麻糍就做好了。
傳統麻糍的制作工藝
傳統麻糍的制作工藝
傳統麻糍的制作工藝
傳統麻糍的制作工藝
7
再把它壹個個包起來可以放很長時間口感都很好哦。
傳統麻糍的制作工藝
END
註意事項
就是開水加入糯米中時很燙的，壹定要安全操作自己不要去做，壹定要在老師傅的指導下去做。