大骨湯的做法；大骨湯的烹飪方法。
1，練習1
材料:65438+白蘿蔔0根，豬骨2根，姜，鹽，胡椒粉，料酒，醋，香油，雞精，蔥花。
做法:白蘿蔔去皮，切滾刀塊備用。將管骨敲成段，用冷水洗凈，然後放入沸水中，加入少許鹽和料酒1-2分鐘，撇去水面浮沫，取出管骨備用。取壹個鍋加2/3水，放在爐子上大火燒開。將管骨和蘿蔔倒入鍋中，加入壹小塊姜(用刀拍幾下)，加入幾片胡椒粉，滴幾滴醋(讓骨頭裏的鈣更容易溶入湯裏)。大火燒開後，可以用文火燉1.5小時左右。準備壹個大碗，加壹點蔥花，鹽，雞精，香油，把湯灌進去就好。大功告成，香味四溢的蘿蔔骨頭湯做好了！
2.練習2
原料:壹根大骨頭。材料:蔥壹根，姜壹根，木耳若幹。調料:鹽、醋、醬油、糖、八角、茴香、花椒、香葉。
做法:大骨頭洗凈，放入姜片、蔥段焯水。選擇泡過的木耳去根。準備好調料，不需要太多的幹香料。杯子裏有黃色的姜汁。用新鮮的生姜就可以了。我就用糖醋姜腌制的汁。15g上等釀造醋，5g生抽，4g鹽，10g糖(煮沸後可調整口味)。將焯水的骨頭洗凈，放入電壓力鍋，將所有食材放入，加入適量水，選擇肉程序，待高壓鍋自然掉閥後再次開鍋調味。
3.練習3
材料:1大骨頭，100g蓮藕，蔥，姜，鹽，香菜。
做法:大骨頭用冷水煮去血水，用清水洗凈。從蓮藕上取下帶子，切下滾刀塊。3.蔥切段，姜切片，香菜洗凈切段。將大骨頭放入鍋中(最好是砂鍋)，加入適量水，放入蔥、姜。大火煮20分鐘，再小火燉2小時。煮好後可以加香菜和鹽，根據個人口味可以加壹點醋。