多吃食用菌對人體有什麽好處？
1.抗腫瘤活性:食用菌壹般含有多糖。100多種食用菌含有能刺激機體、產生免疫功能、抑制腫瘤細胞生長、具有抗腫瘤活性的多糖。有銀耳、香菇、茯苓、灰樹花、巴氏桿菌、猴頭菇等。
2.增強免疫功能:食用菌，尤其是其中所含的多糖，能增強免疫功能，包括增強非特異性免疫功能，如增強單核巨噬細胞和自然殺傷細胞的功能；增強特異性體液免疫和細胞免疫功能，如促進免疫球蛋白產生，增強T淋巴細胞功能。有銀耳、木耳、香菇、姬松茸、灰樹花、猴頭菇、茯苓等。
3.抗菌抗病毒作用:食用菌還能產生抗生素。目前已從食用菌中分離出數十種抗生素，毒性低，副作用小。
4、調節血脂:高血脂、血脂異常、銀耳、黑木耳、蘑菇、猴頭菇等。能降低膽固醇和甘油三酯，具有調節血脂的功能。
5.保肝解毒:肝臟參與蛋白質的合成、化學物質的代謝和解毒，正常的肝功能是生命所必需的。香菇、猴頭菇、銀耳等食用菌對各種實驗性肝損傷有保護作用。
5.降血糖作用:銀耳、黑木耳、猴頭菇等食用菌中含有的多糖能降低實驗性糖尿病動物的血糖。